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Salon des Vins et Terroirs – ROTARY Club Etampes

RotaryClubEtampes        Cette deuxiéme édition du Salon des vins et terroirs, organisé par le Rotary Club d’Etampes, se déroulera à la salle des fêtes Jean Lurçat d’Etampes.

     A quelques jours des fêtes de fin d’année, ce petit séjour dans l’univers de la gastronomie alliera convivialité, générosité et solidarité, autour d’une vingtaine de vignerons représentants les principales régions viticoles françaises. Au fil des allées, les gourmets découvriront également des produits du terroir sur les stands de quelques producteurs et éleveurs venus de tout l’hexagone.

     Un espace restauration avec son bar à huîtres sera dressé au milieu des exposants où lesgout-saveur-tradition-rotary-salon-des-vins-etampes2017 gourmands pourront se restaurer avec les produits achetés sur place !
Le Rotary Club d’Etampes  proposera un plat unique le vendredi soir, le samedi midi et le dimanche midi. En cette période de Noël de nombreuses animations sont programmées pour les enfants pendant que les grands seront initiés à la dégustation pendant ces 48 heures en l’honneur de BacchuS.

     Cette manifestation a pour but de recueillir des fonds pour les œuvres sociales du Club (Tulipes de l’Espoir, Halte-répit  Alzheimer… etc
Entrée libre
Vendredi 16 Décembre – 18h00 à 22h00
Samedi 17 Décembre – 10h00 à 18h00
Dimanche 18 Décembre – 10h00 à 18h00
Tombola : un week-end et une tablette à gagner chaque jour !

 

le Beaujolais nouveau, symbole du vin festif

gout-saveur-tradition-essonne-beaujolais-nouveauLe beaujolais nouveau est arrivé
Tradition internationale très attendue chaque troisième jeudi de novembre par un large public, amateur de vin ou non.
Jusqu’en 1967, la date officielle du Beaujolais nouveau change chaque année. Sa dégustation est rendue possible par une décision réglementaire prise en 1951 autorisant la vente du vin « en primeur« , sans devoir attendre le 15 décembre.

La date du troisième jeudi du mois de novembre est adoptée en 1985.

 » Le beaujolais nouveau est arrivé ». Ce sont les mots magiques attendus par un large public à l’approche du troisième jeudi de novembre. Les jours qui précédent, les caisses de vin nouveau voyagent aussi vite que possible pour être au rendez-vous dans de nombreux pays. Cette tradition représente plus de la moitié de la consommation de Beaujolais à l’étranger, toutes appellations confondues. Aux premiers rangs desquels, se trouvent le Japon, les États-Unis et l’Allemagne.
Élevé très peu de temps sur lie, ce vin nouveau base son goût sur la fraîcheur du fruit. Quelques semaines avant d’être servi, les raisins qui servent à produire ce Beaujolais  « spécifique »  sont encore dans les vignes. Une récolte expéditive, une fermentation rapide et une mise en bouteille accélérée permettent au Beaujolais nouveau d’être consommé dès le troisième jeudi de novembre

Une bonne adresse ….. Anita installé à Villié Morgon

Affluence record pour les Terroirs de CERNY

salon-saveur-gourmandises-cerny-essonne-2016-10Météo clémente, affluence record !
Merci à la foule des gourmets et … gourmands qui, grâce à la qualité et la diversité des produits présentés par les petits producteurs et vignerons, se sont pressés dans les allées de la huitième édition du Salon des Saveurs et Gourmandises de CERNY.

 

le pain en OR de CERNY

 salon-saveur-gourmandises-cerny-essonne-papille-2016    Ils étaient 150 à prétendre aux Papilles d’Or 2017. Créé en 2000 par la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) de l’Essonne en partenariat avec la Chambre des métiers et de l’artisanat (CMA), ce concours culinaire a pour but de promouvoir la gastronomie, les talents et les commerces alimentaires du département auprès des consommateurs.
Pour cette édition 2017, 10 catégories étaient mises à l’honneur  labellisés : 1 papille, 2 papilles, 3 papilles ou 4 papilles : boucherie, boulangerie, charcuterie/traiteur, caviste, pâtisserie, fromagerie, primeur, torréfacteur, poissonnerie et restauration.  Les prix ont été remis par le journaliste culinaire Laurent Mariotte.

     Clément Michelet, boulanger de CERNY et fidèle de notre Salon à décroché une papille ! Lire la suite

La saison des Salons

marché moigny4       Depuis quelques années, la demande a évolué. Les produits du terroir constituent une réponse adaptée aux exigences des consommateurs. Ces produits se distinguent par 2 grands  axes : l’origine et l’authenticité. Le mode de production est généralement basé sur le savoir faire et  la tradition. C’est un enracinement culturel fort que l’on retrouve lors d’organisations de salons et marchés ruraux.

    marché moigny1 Le mois de septembre lance la saison automnale de ces petites manifestations à taille humaine. Rencontres très prisées des gourmets, où les producteurs et artisans fiers de leur métier, vous donnent rendez-vous dans certaines communes d’Ile de France, pour vous faire découvrir les richesses gastronomiques de leur région. marché moigny2

Le premier de ces marchés s’est déroulé à Moigny sur Ecole le dimanche 4 septembre où bon nombre de participants du  Salon des Saveurs & Gourmandises 2016 étaient présent .

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Explorer le vignoble de nos régions

Gout-saveur-tradition-VIF     La vigne est présente dans tous les coins et recoins de l’hexagone, alors pendants les vacances il est facile d’explorer le vignobles de nos régions de dégustez les grandes appellations, les grands crus et les vins de tous horizons !

     Le plus difficile étant de dénicher le bon vigneron. Comment le trouver, et ne pas se tromper ?

      Afin de faire face à la puissance économique des grands négociants, la Confédération nationale des caves particulières voie le jour en 1978, mais ce n’est qu’en 2002 qu’elle prend le nom de Vignerons Indépendants de France, dont 90% produisent des AOC, une appellation garant de qualité. Lire la suite

Le savoir-faire de l’Hôtellerie de Villemartin

photo potin du marché_villemartin1     Fort d’une large expérience sur tous les Grands Événements de la région Parisienne, Gilles RONCO mettra ses talents aux services de ce Salon des Produits du Terroir. Il concoctera pour l’Espace Restauration quelques une de ses spécialités autour des « Saveurs et Gourmandises du Terroir« . Dont le fameux    Jambon à l’os !

Vous avez besoin d’un vrai professionnel pour un mariage, un baptême ou toute autre réunion de famille ?
L’Hôtellerie de Villemartin sera attentif à votre demande.

     Gilles mettra tout en œuvre afin de remplir son rôle à la perfection. Pendant le repas, l’équipe qui le seconde assurera le service afin de rendre cette journée inoubliable.

La saison des barbecues

 Salon-Saveur-Gourmandises-race a viande 1     Sur l’étale des boucher, pas évident de si retrouver ! Alors, pour que le consommateur puisse repérer facilement les viandes issues des races spécialement élevées pour leur chair, les professionnels français ont créé un cahier des charges avec la signature « Race à Viande« , constituant ainsi une spécificité au sein de la communauté Européenne.

     Les « Race à Viande« , généralement élevées dans des exploitations familiales, naissent et grandissent à la ferme. Signataires de la Charte des bonnes pratiques d’élevage, les éleveurs s’engagent dans une démarche qui porte notamment sur la traçabilité, la santé animale, l’alimentation des troupeaux, le bien-être de l’animal et la protection de l’environnement. De plus elle permet le développement d’une activité économique dans des zones non cultivables ou peu fertiles, préservant ainsi les prairies naturelles qui jouent un rôle environnemental et économique fondamental dans ces régions. Lire la suite

Saveurs de Saison

     C’est la saison des fruits et légumes, mais pas n’importe lesquelles. 

L’été une cerise est une cerise, me direz-vous. Et toutes les fraises ont le même goût, et bien non !

     Il y a de « grosses » cerises qui croquent sous la dent et de « petites » fraises qui fondent dans la bouche. A ne pas confondre avec ce que l’on peut trouver sur les étales d’un certain type de distribution qui regorgent de marchandise « traités pour résister au trajet et pas toujours acheminés dans les meilleures conditions« .
Gout saveur tradition fruits de saison1Des fruits et légumes certainement beaux à la vue et de couleurs chatoyantes, mais qui manquent considérablement de goût.
 

     Pour plus de saveurs, les fruits et légumes doivent être cueillis à maturité, consommés rapidement. Cela demande du temps, de l’abnégation, de la pertinence et de la volonté de la part de celui qui les cultive. Pour éviter des heures de transport, il faut qu’ils soient cueillis pas trop loin de chez nous et seulement … à maturité.

    Salon-Saveur-Gourmandises-Cerny- Essonne- potager d'olivier

   A vous de faire le bon choix du rythme naturel des saisons, en faisant confiance aux petits producteurs et à ceux qui sont présents sur les marchés dit de proximité

               Alors, un détour s’impose tous les samedis matin à Auvers St Georges

Balade Gourmande au milieu des Vignes

Panoramiquet Rasteau 2016-ventoux

     Entre Vaison-La-Romaine et Orange, face au Mont Ventoux et aux Dentelles de Montmirail, surplombant la vallée de l’Ouvèze, le village de Découverte-Gout-saveur-Rasteau 2016-0Rasteau s’accroche à flanc de coteaux regroupant ses maisons autour de ses trois clochers.

   L’escapade des Gourmets 2016  de ce week-end de la Pentecôte et ses pauses ‘gourmandes’ une bonne occasion pour déguster des produits  typiquement provençaux et le vin de Rasteau qui s’accorde. Musique et bonne humeur tout au long des sentiers.   (voir en page séjour découverte)

Et pour finir, une halte sur la place du village au milieu du Marché de campagne et de tous ses produits typiques … arrosés par un muscat du Domaine des Nymphes