Confiture de figues aux épices

Confiture de figues aux épices
Imprimer la recette
Faites le plein de fruits Les confitures nous permettent de gouter toute l’année aux délicieux fruits de l’été, alors on se lance…
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
Confiture de figues aux épices
Imprimer la recette
Faites le plein de fruits Les confitures nous permettent de gouter toute l’année aux délicieux fruits de l’été, alors on se lance…
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
Ingrédients
  • 2 kg de figues
  • 800 gr de sucre cristal
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe du mélange 4 épices
Instructions
  1. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, gratter les graines à la pointe d'un couteau et les mettre dans un grand saladier avec la gousse.
  2. Peler, équeuter et couper les figues en 4 puis les déposer dans le saladier. Ajouter le sucre et les épices et bien mélanger le tout.
  3. Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au frais pendant 12 h, afin que les figues s’imprègnent des épices.
  4. Mettre alors le contenu du saladier dans une bassine à confiture ou dans un faitout en inox, et faire cuire à feu doux en remuant doucement.
  5. À la première ébullition, retirer l'écume, régler le feu de manière à maintenir un petit bouillon et poursuivre la cuisson environ 25 minutes en remuant souvent.
  6. Déposer la confiture dans les pots, préalablement ébouillantés.
  7. Fermer bien les couvercles et conserver à l'abri de la lumière.
  8. Parfait pour faire le plein de vitamines pour cet hiver…
Partager cette recette

Gratin meringué pêches, framboises

Gratin meringué pêches, framboises
Imprimer la recette
Un désert rapide, facile et léger…
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Gratin meringué pêches, framboises
Imprimer la recette
Un désert rapide, facile et léger…
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
  • 6 Pêches
  • 250 gr de framboises
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 Blancs d’œufs
Instructions
  1. Faire chauffer le gril du four.
  2. Ebouillanter les pêches, les peler et les couper en quartiers, saupoudrer de sucre vanillé.
  3. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme tout en versant progressivement le sucre en poudre.
  4. Disposer les pêches dans un plat à gratin, parsemer de framboises et recouvrir de meringue.
  5. Faire dorer 5 min sous le gril du four et servir aussitôt.
Notes

Astuce : vous pouvez agrémenter votre meringue avec quelques gouttes de sirop de menthe.

Partager cette recette

Taboulé de quinoa

Taboulé de quinoa
Imprimer la recette
Ce week-end, c'est barbecue! Et si vous accompagniez vos grillades préférées d’un taboulé ? Simple et rapide à préparer, il est rafraîchissant, croquant et savoureux à souhait…
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
Taboulé de quinoa
Imprimer la recette
Ce week-end, c'est barbecue! Et si vous accompagniez vos grillades préférées d’un taboulé ? Simple et rapide à préparer, il est rafraîchissant, croquant et savoureux à souhait…
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
Ingrédients
  • 250 gr de quinoa
  • 3 tomates
  • 1 petit concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 50 gr de raisins secs (facultatif)
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 jus de citrons verts
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Lorsqu'il est cuit, le rincer à l'eau claire et laisser égoutter.
  2. Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés.
  3. Peler, épépiner et couper le concombre en petits dés.
  4. Émincer les oignons nouveaux.
  5. Mélanger les légumes au quinoa dans un grand saladier.
  6. Ajouter les raisins secs, les jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer et agrémenter de menthe fraîche finement ciselée.
  7. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de déguster.
Partager cette recette

Tarte d’Alsace aux mirabelles

Tarte d’Alsace aux mirabelles
Imprimer la recette
La mirabelle fait sa grande apparition de la mi-août à la mi-septembre, alors on la met dans nos recettes. ✨
Portions Temps de Préparation
8 personnes 25 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
8 personnes 25 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Tarte d’Alsace aux mirabelles
Imprimer la recette
La mirabelle fait sa grande apparition de la mi-août à la mi-septembre, alors on la met dans nos recettes. ✨
Portions Temps de Préparation
8 personnes 25 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
8 personnes 25 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Ingrédients
  • 1 kg de mirabelles
  • 1 pâte brisée
  • 100 g sucre
  • 50 g de poudre d'amandes
Instructions
  1. Dérouler la pâte dans un moule à fond amovible. Passer le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule en appuyant fermement pour découper l'excédent de pâte.et piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger 50g de sucre en poudre avec 50g de poudre d'amandes. Répartir ce mélange uniformément sur l'ensemble du fond de tarte.
  4. Dénoyauter les mirabelles, les placer sur le fond de tarte en les serrant les unes contre les autres. Commencer par le centre de la tarte et former une spirale jusqu'à recouvrir tout le fond.
  5. Saupoudrez des 50 gr de sucre restant avant d'enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  6. Laisser tiédir et déguster..
Notes

Astuce : Vous pouvez aromatiser le fonde de tarte en ajoutant un sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle.

Partager cette recette

Figues rôties à la vanille

Figues rôties à la vanille
Imprimer la recette
C'est la saison de la figue, Mettez la au menu... Figues rôties à la vanille
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Figues rôties à la vanille
Imprimer la recette
C'est la saison de la figue, Mettez la au menu... Figues rôties à la vanille
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
  • 8 figues
  • 2 gousses de vanille
  • 60 gr de sucre roux
  • 50 gr de beurre
Instructions
  1. Fendre une des 2 gousse de vanille dans la longueur et recueillir les graines en grattant l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
  2. Travailler le beurre ramolli à l’aide d’une fourchette (si nécessaire, passez-le 30 sec au micro-ondes en mode décongélation) en incorporant le sucre roux et les graines de vanille.
  3. Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
  4. Laver, essuyer, fendre en 4 les figues.
  5. Les déposer dans un plat. Ajouter une noisette de beurre vanillé dans chacune.
  6. Coupez la dernière gousse de vanille en petits tronçons et éparpiller les morceaux dessus.
  7. Enfourner pour 10 à 15 min.
  8. Servir chaud ou tiède, accompagné de glace à la vanille.
Partager cette recette