Balade du Goût Octobre 2017

Samedi 14 & Dimanche 15 Octobre 2017

L’Essonne regorge de petits producteurs. Certains de leurs produits sont même devenus des spécialités, à l’image du cresson, de la menthe poivrée, des macarons…

     La balade du terroir permet, plusieurs fois par an, de partir à la découverte de ce patrimoine. Cette saison, une trentaine de producteurs et artisans y participent, l’occasion de découvrir toute la richesse du terroir essonnien.

   Les 14 et 15 Octobre , ils vous attendent !
 Producteurs – volaillers, cressiculteurs, apiculteurs et autres maraîchers – mais aussi les artisans de l’alimentaire et les artisans d’art. Les visites sont entièrement gratuites et ouvertes à tous

Restauration et Marché Gourmand

potin du marchébouray1     A l’occasion des Journées du Patrimoine, le  Château de Mesnil-Voysin (Bouray sur Juine) ouvrira ses portes aux amateurs de vieilles pierres qui pourront admirer le résultat des restaurations menées depuis près de 20 ans par le propriétaire.
Au centre de la cour des communs, un immense pigeonnier coiffé d’une poivrières  présentent  3 500 nichoirs intérieurs. more « Restauration et Marché Gourmand »

L’hôtellerie comme on l’aime.

Logo-hotelIBIS     Passionné par la gastronomie et l’hôtellerie, Gaétan MACQUIN s’intéresse depuis toujours aux produits du terroir. Cette passion, il l’a communique avec énergie aux « voyageurs » qui fréquentent l’hôtel IBIS d’Etampes dont il est le directeur.

     Cette démarche, pour valoriser les produits locaux et les spécialités régionales, a convaincu les adeptes du bien vivre et bien manger que nous sommes. Au point de proposer aux exposants de poser leurs valises à l’hôtel IBIS d’Etampes pendant la durée du salon.

      Les « touristes-gourmands » sont de plus en plus nombreux à rechercher des étapes de détente privilégiées, leur assurant un art de vivre au travers l’utilisation de produits sains dans un espace respectueux de l’environnement … ils le trouveront tous les jours au sein de l’hôtel IBIS d’Etampes.

– 67 chambres climatisées, à 5 mn du centre ville, à proximité de la gare, 10 mn à pied des monuments historiques.

Confiture de melon à la framboise

Confiture de melon à la framboise
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Faites le plein de fruits pour cet hiver !
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
Confiture de melon à la framboise
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Faites le plein de fruits pour cet hiver !
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
Ingrédients
  • 750 gr de chair de melon
  • 250 gr de framboises fraiches
  • 5 cl d'eau
  • 750 gr de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions
  1. Prélevez le zeste du citron, le couper en fines lamelles. Les ébouillanter, les égoutter et réserver.
  2. Couper la chair des melons en cube en prenant le soin de retirer les graines.
  3. Dans une bassine à confiture ou un faitout en inox, porter 15 cl d'eau à ébullition avec le sucre, les zestes et le jus du citron.
  4. Ajouter le melon. Laisser cuire 20 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les framboises et poursuivre la cuisson 15 min de plus.
  6. Vérifier la cuisson en laissant figer quelques gouttes de confiture sur une assiette froide.
  7. Ecumer, verser dans les pots, fermer immédiatement et les retourner.
  8. Un vrai régal…
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Crumble de mirabelles aux spéculoos

Crumble de mirabelles aux spéculoos
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Un vrai régal...
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Crumble de mirabelles aux spéculoos
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Un vrai régal...
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Ingrédients
  • 700 gr de mirabelles
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de farine
  • 120 gr de spéculoos
Instructions
  1. Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles.
  2. Préchauffer le four th 6.
  3. Réduire en petits morceaux les spéculos.
  4. Placer dans un saladier les miettes de biscuits, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et la farine et du bout des doigts mélanger pour obtenir un mélange granuleux.
  5. Répartir les mirabelles dans un plat à gratin et recouvrir avec le crumble.
  6. Mettre au four pour 25 minutes.
  7. Déguster avec une boule de glace vanille.
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