Jo-Test FB

1 jour (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Goût, saveur et tradition vous souhaites de Joyeuses Pâques gourmandes ... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

1 jour (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Souris d'agneau confites

Préparation : 10 min | cuisson : 2h
Pour 4 personnes

Ingrédients
4 souris d'agneau
1 gros oignon
2 cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe de thym
2 cuil à soupe de romarin
1 verre d'eau
Huile d'olive

Peler et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile d'olive.

Ajouter les souris d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.

Baisser le feu, ajouter le miel, mélanger avant d'ajouter les herbes et mélanger à nouveau.

Verser le verre d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h45.

Enlever le couvercle et augmenter le feu pour laisser la sauce réduire pendant 10 minutes.

N'oublier pas de remuer de temps en temps.

Bon appétit !
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

2 jours (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Charlotte au chocolat de Pâques 🥮🐣

Préparation : 30 min | cuisson : 10 min | repos : 2H20
Pour 8 personnes

Ingrédients
24/30 biscuits cuillers
1 cuil. à café de cacao en poudre non sucré
60 gr de sucre
6 cl d’eau
Copeaux de chocolat
Quelques décorations de Pâques (œufs, poules…)
Mousse chocolat :
160 gr de chocolat
75 gr de beurre demi-sel
4 œufs
50 gr de sucre en poudre

Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre, jusqu’à ce qu’il fonde.

Hors du feu, ajouter le cacao en poudre et fouetter. Laisser refroidir 15 min.

Tremper le dessous des biscuits généreusement dans le sirop et les poser à l’envers sur une plaque.

Dans un moule à manqué d’environ 20 cm, disposer les biscuits coté chocolat vers l’intérieur sur tout le tour du moule, et tapisser fond également.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Réserver hors du feu.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouetter les jaunes un à un au chocolat fondu.

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre à fin, lorsqu’ils sont assez fermes.

Ajouter un peu de blanc en neige dans la préparation au chocolat afin de l'assouplir puis incorporer le reste délicatement, pour ne pas casser les blancs, soulever la masse et en fessant un mouvement circulaire.

Verser la moitié de la mousse dans le moule, puis recouvrir de 3 ou 4 biscuits.

Ajouter le reste de mousse et lisser le dessus à l’aide d’une spatule.

Placer la charlotte au réfrigérateur minimum 2h.
Démouler le gateau, recouvrir la mousse de copeaux de chocolat. Décorer d’œufs et de poules de Pâques.

Savourer ! 😍
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

5 jours (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Nid de Pâques
(recette à faire avec les enfants)

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :
200g de chocolat noir
200g de beurre
3 œufs
140g de sucre
100g de farine
80g de Maïzena
1 cuillère à café de levure
1 petit sachet de sucre vanillé
Pour le décor, des petits œufs de pâques en chocolat, des petits sujets en sucre de couleur…

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner un moule en forme de couronne.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant bien pour homogénéiser le tout.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Laisser refroidir et ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement.

Ajouter ensuite la farine, la Maïzena et la levure.

Verser dans le moule, enfourner pour 20 min à 30 min selon si vous souhaitez un gâteau fondant.

Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir complétement.

Garnir le centre de petits œufs et sujets colorés de pâques.

Déguster !
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

1 semaine (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

La pomme et la banane sont des sources de vitamines et de minéraux essentielles pour la santé.

Ces deux fruits se disputent bien souvent vos faveurs à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter.

Alors Pomme ou Banane...🍏 🍌
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

1 semaine (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Gratin de kiwis, poire et chocolat blanc

Préparation : 15 min | cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients
4 kiwis pelés, en morceaux
1 poire pelée, en morceaux
2 œufs
12 cl de crème liquide entière
50 g de sucre en poudre + un petit peu
50 g de chocolat blanc en copeaux
Beurre

Préchauffer le four à 180°

Répartir les fruits dans quatre ramequins.

Mélanger les œufs, la crème et le sucre. Verser la préparation dans les ramequins.

Déposer des noisettes de beurre et du sucre.

Faire gratiner 15 min à four chaud.

Parsemer de copeaux de chocolat et laisser refroidir.
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

1 semaine (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Soufflé au fromage

Préparation : 15 min | cuisson : 35 min
Pour 4 personnes

Ingrédients
4 œufs ou 5 moyens
150 g d'emmental ou gruyère râpé
60 g de beurre
60 g de farine
40 cl de lait
Muscade

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner le moules individuels.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine. Mélange énergiquement pendant 1 min.

Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige fermement.

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'œufs un à un, puis le fromage râpé.

Mettre une pincée de muscade. Poivrer, saler à convenance. Mélanger

Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la préparation.

Répartir l’appareil dans des moules individuels au maximum jusqu'à 4 cm du bord et enfourner pour 30 min.

Servir les soufflés sans attendre, comme on dit « les convives attendent le soufflé mais le soufflé n’attend personne ».

Conseils
– Ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson des soufflés au fromage, l’entrée d’air risquerait de les faire retomber.
– Faire préchauffer longtemps votre four, s’il n’était pas à la bonne température, les soufflés monteraient moins bien.
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

2 semaines (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Que ce soit pour accompagner un café ou un thé, pour le goûter ou en dessert, le fudge est une confiserie britannique, facile à préparer et très gourmande.

Fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes

Préparation : 10 min | cuisson : 20 min | repos : 2h
Pour 8 personnes

Ingrédients
170 g de lait concentré non sucré
120 g de crème fraîche liquide
80 g de chocolat au lait
50 g de beurre
50 g de noisettes
500 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait d’arôme naturel de vanille

Dans une casserole à fond épais, verser la crème fraîche liquide, le lait concentré non sucré et le sucre en poudre.

Porter à ébullition pendant 20 minutes en veillant à bien mélanger sans cesse avec une cuillère en bois.

Ôter la casserole du feu puis incorporer le beurre coupé en dés et l’extrait d’arôme naturel de vanille. Bien mélanger.

Ajouter le chocolat préalablement haché grossièrement au couteau et les noisettes. Mélanger rapidement à l’aide de la cuillère en bois.

Verser la pâte à fudge dans un moule en silicone carré.

Lisser rapidement la surface avec une spatule ou une maryse.

Laisser prendre le fudge au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Le démouler puis le découper en petits carrés.

Conserver le fudge dans une boîte hermétique.
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

2 semaines (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Les graines et leurs vertus ... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook

2 semaines (posté il y a...)

Goût, Saveur et Tradition

Le Fontainebleau

Préparation : 30 min | repos : 2h
Pour 4 personnes

Ingrédients
300 g de fromage blanc en faisselle
300 g de crème liquide entière
60 g de sucre en poudre
200 g de Myrtilles

Prendre une mousseline (Tissu fin), la rincer à l'eau claire.

Mettre le fromage blanc dans une passoire tapissée de la mousseline. Placer la passoire au-dessus d'un saladier. Laisser égoutter 2 heures au frais.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly. Ajouter le sucre en fin de processus, en continuant à fouetter.

Incorporer la crème délicatement au fromage blanc égoutté, en soulevant la masse à la spatule.

Répartir le fontainebleau dans des verrines.

Déposer quelques cuillers à soupe de myrtilles.
Déguster.
... Voir plusVoir moins

Voir sur Facebook