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Passion Partenaires

Goût Saveur & Tradition vous présente les partenaires qui soutiennent la 11em édition du Salon des Saveurs et Gourmandises du Terroir organisée au sein du complexe Jean SEGALARD, sous le parrainage de la Municipalité de CERNY, de son Maire Marie Claire CHAMBARET, de la communauté de Communes du Val d'Essonne et du Conseil Départemental de l'Essonne, représenté par Guy CROSNIER délégué a la ruralité.
                                       Partenaires pleinement engagés à nos cotés dans la réalisation de cet évènement.
                                                                   Des partenaires ayant le même objectif et la même passion de promouvoir les produits du terroir de France et de défendre les traditions de nos régions.

D’où vient le nom des bouteilles de vins ?

potin du marché bouteilles-vin

     Le petit nom de la demie bouteille est « fillette« , les Rois Mages contiennent 12 litres pour « Balthazar » et 18 litres pour « Melchior »

     Si la plus grosse bouteille de vin est le « Melchior » (également appelé Salomon), les Champagnes vont plus loin et seules quelques maisons réalisent le « Souverain » (26,25l), « Primat » (27l) et « Melchizédec » (30l).
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Fin des Vendanges et dates des Saveurs & Gourmandises

 

     Décision administrative, degré de maturation du raisin et… verdict du vigneron se conjuguent pour décider du début des vendanges dans le vignoble de France. Ce rituel marque l’aboutissement de toute une année de surveillance et de soins attentifs prodigués à la vigne.
Elles s’étalent généralement de fin août à mi-octobre. On évalue la maturité des raisins à 100 jours environ après la première fleur, mais cela varie beaucoup en fonction de nombreux paramètres climatiques et viticoles comme le type de cépage, la latitude des vignes, leur exposition, le style de vin recherché.

     Il est préférable de vendanger à la fraîche, et bien souvent, les vignerons les plus pointilleux optent pour des vendanges de nuit ou très tôt le matin. Les raisins ne risquent pas d’être écrasés.

Ces raisons nous ont incité à écouter les fidèles vignerons des Saveurs et Gourmandises du terroir , pour arrêter les dates du Salon de CERNY. (25 – 26 & 27 octobre)

Calendrier du début des Vendanges

Fin août : Corse, Languedoc-Roussillon, Provence
Début septembre : Beaujolais, Vallée du Rhône méridionale
Mi-septembre : Vallée du Rhône septentrionale, Bordelais, Bourgogne, Bugey et Savoie, Jura, Centre, Sud-Ouest , Val de Loire
Fin septembre : Alsace, Champagne
Début octobre : Charentes, Cognac, Lorraine