Catégorie : Presse
Revue de Presse
Retour aux sources, retour vers la qualité !
En cinquante ans, la consommation alimentaire des Français a subi de nombreux bouleversements. L’INSE constate qu’elle a régulièrement augmenté en volume mais que sa part dans le budget a diminué. En 1960, l’alimentation représentait 35 % des dépenses des ménages, elle ne représente plus aujourd’hui que 20 % du budget. […]
Le retour des chair-cuitiers et des écuyers tranchants
Avec plus de 400 spécialités charcutières différentes, la France n’est pas que le pays du fromage L’origine de la charcuterie est liée à la manière de pouvoir conserver la viande. Au néolithique, après avoir abandonné la vie nomade de chasseurs et de cueilleurs, « l’hommes » est devenu agriculteur et éleveur. On à retrouvé des […]