Confiture de melon à la framboise

Confiture de melon à la framboise
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Faites le plein de fruits pour cet hiver !
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
Confiture de melon à la framboise
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Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
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15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 6 heures
Ingrédients
  • 750 gr de chair de melon
  • 250 gr de framboises fraiches
  • 5 cl d'eau
  • 750 gr de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions
  1. Prélevez le zeste du citron, le couper en fines lamelles. Les ébouillanter, les égoutter et réserver.
  2. Couper la chair des melons en cube en prenant le soin de retirer les graines.
  3. Dans une bassine à confiture ou un faitout en inox, porter 15 cl d'eau à ébullition avec le sucre, les zestes et le jus du citron.
  4. Ajouter le melon. Laisser cuire 20 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les framboises et poursuivre la cuisson 15 min de plus.
  6. Vérifier la cuisson en laissant figer quelques gouttes de confiture sur une assiette froide.
  7. Ecumer, verser dans les pots, fermer immédiatement et les retourner.
  8. Un vrai régal…
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Crumble de mirabelles aux spéculoos

Crumble de mirabelles aux spéculoos
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Un vrai régal...
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
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Temps de Cuisson
25 minutes
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Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
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15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Ingrédients
  • 700 gr de mirabelles
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de farine
  • 120 gr de spéculoos
Instructions
  1. Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles.
  2. Préchauffer le four th 6.
  3. Réduire en petits morceaux les spéculos.
  4. Placer dans un saladier les miettes de biscuits, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et la farine et du bout des doigts mélanger pour obtenir un mélange granuleux.
  5. Répartir les mirabelles dans un plat à gratin et recouvrir avec le crumble.
  6. Mettre au four pour 25 minutes.
  7. Déguster avec une boule de glace vanille.
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Piquillos farcis au fromage frais

Piquillos farcis au fromage frais
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Des tapas, parfaits pour un apéritif dinatoire !
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
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4 personnes 15 minutes
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Des tapas, parfaits pour un apéritif dinatoire !
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
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Ingrédients
  • 2 Bocaux de piquillos
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 50 gr de raisins secs
  • 1 brin de romarin
  • 1 c. à soupe CS d’huile de noisettes
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Egoutter les piquillos, les rincer et les éponger.
  2. Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau tiède puis les égoutter.
  3. Mixer grossièrement les cerneaux de noix et les raisins et les Mélanger avec le fromage de chèvre. Saler et poivrer généreusement.
  4. Remplir les piquillos de la préparation, parsemer de romarin, verser l’huile de noisettes en filet.
  5. Servir frais.
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Confiture de figues aux épices

Confiture de figues aux épices
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Faites le plein de fruits Les confitures nous permettent de gouter toute l’année aux délicieux fruits de l’été, alors on se lance…
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
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20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
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Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 12 heures
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20 minutes
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Ingrédients
  • 2 kg de figues
  • 800 gr de sucre cristal
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe du mélange 4 épices
Instructions
  1. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, gratter les graines à la pointe d'un couteau et les mettre dans un grand saladier avec la gousse.
  2. Peler, équeuter et couper les figues en 4 puis les déposer dans le saladier. Ajouter le sucre et les épices et bien mélanger le tout.
  3. Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au frais pendant 12 h, afin que les figues s’imprègnent des épices.
  4. Mettre alors le contenu du saladier dans une bassine à confiture ou dans un faitout en inox, et faire cuire à feu doux en remuant doucement.
  5. À la première ébullition, retirer l'écume, régler le feu de manière à maintenir un petit bouillon et poursuivre la cuisson environ 25 minutes en remuant souvent.
  6. Déposer la confiture dans les pots, préalablement ébouillantés.
  7. Fermer bien les couvercles et conserver à l'abri de la lumière.
  8. Parfait pour faire le plein de vitamines pour cet hiver…
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Gratin meringué pêches, framboises

Gratin meringué pêches, framboises
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Un désert rapide, facile et léger…
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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Temps de Cuisson
5 minutes
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
  • 6 Pêches
  • 250 gr de framboises
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 Blancs d’œufs
Instructions
  1. Faire chauffer le gril du four.
  2. Ebouillanter les pêches, les peler et les couper en quartiers, saupoudrer de sucre vanillé.
  3. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme tout en versant progressivement le sucre en poudre.
  4. Disposer les pêches dans un plat à gratin, parsemer de framboises et recouvrir de meringue.
  5. Faire dorer 5 min sous le gril du four et servir aussitôt.
Notes

Astuce : vous pouvez agrémenter votre meringue avec quelques gouttes de sirop de menthe.

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Taboulé de quinoa

Taboulé de quinoa
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Ce week-end, c'est barbecue! Et si vous accompagniez vos grillades préférées d’un taboulé ? Simple et rapide à préparer, il est rafraîchissant, croquant et savoureux à souhait…
Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
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6 personnes 10 minutes
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15 minutes 30 minutes
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
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6 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 30 minutes
Ingrédients
  • 250 gr de quinoa
  • 3 tomates
  • 1 petit concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 50 gr de raisins secs (facultatif)
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 jus de citrons verts
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Lorsqu'il est cuit, le rincer à l'eau claire et laisser égoutter.
  2. Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés.
  3. Peler, épépiner et couper le concombre en petits dés.
  4. Émincer les oignons nouveaux.
  5. Mélanger les légumes au quinoa dans un grand saladier.
  6. Ajouter les raisins secs, les jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer et agrémenter de menthe fraîche finement ciselée.
  7. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de déguster.
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Tarte d’Alsace aux mirabelles

Tarte d’Alsace aux mirabelles
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La mirabelle fait sa grande apparition de la mi-août à la mi-septembre, alors on la met dans nos recettes. ✨
Portions Temps de Préparation
8 personnes 25 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
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Temps de Cuisson
45 minutes
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Temps de Cuisson
45 minutes
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Temps de Cuisson
45 minutes
Ingrédients
  • 1 kg de mirabelles
  • 1 pâte brisée
  • 100 g sucre
  • 50 g de poudre d'amandes
Instructions
  1. Dérouler la pâte dans un moule à fond amovible. Passer le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule en appuyant fermement pour découper l'excédent de pâte.et piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger 50g de sucre en poudre avec 50g de poudre d'amandes. Répartir ce mélange uniformément sur l'ensemble du fond de tarte.
  4. Dénoyauter les mirabelles, les placer sur le fond de tarte en les serrant les unes contre les autres. Commencer par le centre de la tarte et former une spirale jusqu'à recouvrir tout le fond.
  5. Saupoudrez des 50 gr de sucre restant avant d'enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  6. Laisser tiédir et déguster..
Notes

Astuce : Vous pouvez aromatiser le fonde de tarte en ajoutant un sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle.

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