Nous avons tous, des origines paysannes !
Après l’exode rural de l’après-guerre, afin de trouver du travail, les jeunes ont rejoint les grandes métropoles, la vie dans nos campagnes a changé, mais leurs racines y sont restées.
Le LAROUSSE définit le mot « racine » comme étant un lien solide, une attache profonde à un lieu ou à un groupe de personnes. Lorsqu’on parle de nos « racines« , on évoque avec une certaine nostalgie la région et le village dans lesquels on a vécu enfant, le terroir berceau de la famille, ce pays dont on connaissait les traditions, les histoires et parfois même le patois.
Il est loin le temps où les « Parigots » retournaient en été au pays pour se ressourcer et s’assoir autour de la table familiale afin d’apprécier les plats traditionnels, simples et savoureux, cuisinés par les anciens avec les produits de leur terre.
Les temps changent, aujourd’hui le retour aux sources est devenu « tendance » , et le besoin de retrouver les valeurs d’antan et manger plus sainement se fait de nouveau ressentir. Il est désormais fréquent en parcourant les routes de nos régions, de découvrir de plus en plus de « Marché du Terroir ».
Les grandes enseignes ne s’y sont pas trompées, en s’engouffrant également dans cette niche, commercialisant le plus souvent des denrées de source industrielle, sous couvert d’un packaging savamment étudié.
Alors, dans ce conflit gastronomique entre producteurs traditionnels et grandes enseignes, les partisans du bien vivre et du bien manger que nous sommes ont simplement souhaité défendre les traditions culinaires régionales et œuvrer afin de mettre en valeur la diversité gastronomique, les produits du terroir et la reconnaissance du savoir-faire des régions de France, par l’organisation d’un Salon des Saveurs & Gourmandises du Terroir et de séjours découvertes gastronomiques.
Gérard MONEYRON Goût Saveur et Tradition
un coup d’œil aux Gourmandises de Peggy
Gout, Saveur & Tradition – 12 B Impasse des Rayères – 91540 ORMOY goutsaveurtradition@free.fr