Saveurs de Saison

     C’est la saison des fruits et légumes, mais pas n’importe lesquelles.  L’été une cerise est une cerise, me direz-vous. Et toutes les fraises ont le même goût, et bien non !      Il y a de « grosses » cerises qui croquent sous la dent et de « petites » fraises qui fondent dans la bouche. A ne pas confondre avec […]

Explorer le vignoble de nos régions

     La vigne est présente dans tous les coins et recoins de l’hexagone, alors pendants les vacances il est facile d’explorer le vignobles de nos régions de dégustez les grandes appellations, les grands crus et les vins de tous horizons !      Le plus difficile étant de dénicher le bon vigneron. Comment le trouver, et ne […]

« Pomme d’or » et « Pomme d’amour »

     La tomate est un fruit si on se place du point de vue du botaniste. C’est un légume en ce qui concerne sa culture !       Et la on ne parle pas ces tomates qui poussent sous serre en toutes saisons et qui ont succombé aux exigences de la production industrielle unifiant leur forme, […]

Appellations, Labels , Qualité et Authenticité

    Les appellations et les labels sont là pour garantir ce niveau de qualité et cette authenticité. La France a depuis longtemps cherché à protéger son terroir à travers des lois et appellations d’origine pour éviter toute contrefaçon.
C’est en 1935 pour défendre les vignerons que le gouvernement a créé les vins d’appellation d’origine contrôlée. D’autres pays européens disposaient également de leurs propres appellations pour mettre en valeur leurs produits régionaux. 

GST-AOP   Sous l’impulsion de la France, l’Union européenne a harmonisé les différentes législations nationales  en proposant un système européen unique d’indications géographiques visant à protéger et valoriser les produits européens.
Cette réglementation a concerné d’abord le vin (1970), puis les spiritueux (1989), et s’étend à l’ensemble des produits agricoles et denrées alimentaires depuis 1992. S’inspirant de l’AOC, un règlement européen a créé l’Appellation d’Origine Protégée, afin de protéger les appellations géographiques.
Depuis le 1er mai 2009, l’AOP figure sur tous les produits européens dont la production, GST-IGPla transformation et l’élaboration sont réalisées dans une zone géographique déterminée, un cahier des charges protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
Afin de clarifier l’offre au consommateur, depuis début 2016, le symbole AOP de l’ Union européenne doit figurer sur l’étiquetage des produits concernés. L’Indication Géographique Protégée (IGP) établit un lien entre un lieu, une région, parfois un pays, et le produit dans au moins un des stades de sa fabrication. Elle lie la notoriété du produit au territoire, même si le lien est moins fort que dans l’AOP.
Lorsque le produit sort de l’Union européenne, cela devient plus compliqué !

GST-AOC